Souvenez-vous du cake marbré préparé par votre grand-mère, avec ses teintes douces révélées à chaque tranche ? Nous avons modernisé cette recette classique en y ajoutant des ingrédients inattendus, tels que le thé matcha, la pistache et l’orange confite.
Recette de base du cake marbré
Ingrédients pour un moule à cake
- 240 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 165 g de sucre glace
- 4 œufs
- 165 g de beurre très mou + un peu pour le moule
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Instructions
- Préchauffez votre four à 150 °C (th. 5).
- Délayez le cacao amer dans 3 à 4 c. à soupe d’eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- À l’aide d’une fourchette, mélangez grossièrement le beurre et le sucre, puis battez ce mélange au fouet électrique. Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien fouetter entre chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure à votre préparation.
- Divisez la pâte en deux. Ajoutez la vanille dans une moitié et le cacao dans l’autre.
- Versez les pâtes en alternance dans le moule beurré, en commençant par la pâte nature, puis le chocolat, suivi du reste de la nature et enfin du chocolat.
- Utilisez une cuiller en bois pour dessiner des marbrures puis enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Cinq versions de cakes marbrés à tester
- Pistache : Remplacez le chocolat par 2 c. à soupe de pâte de pistaches.
- Matcha-chocolat : Ajoutez 2 c. à café de poudre de thé matcha à la pâte nature.
- Chocolat-banane : Mixez 1 banane et incorporez-la à la pâte nature.
- Orange confite : Coupez un quartier d’orange confite en petits dés et ajoutez-le à la pâte au chocolat.
- Topping chocolat-noisette : Disposez le cake sur une grille et nappez-le de chocolat noir fondu, puis parsemez de noisettes concassées avant que le chocolat ne fige.
