Apportez une touche mexicaine à votre table avec notre délicieuse recette de sauce fromagère pour tacos. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de bonne cuisine en quête de nouvelles saveurs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de farine
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de cheddar fort râpé
- 1 piment jalapeño haché finement (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet manuel
Étapes de préparation
1. Préparer le roux
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène aux teintes dorées.
2. Créer la béchamel
Tout en fouettant, incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
3. Ajouter le fromage
Incorporez le cheddar râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la sauce.
4. Assaisonner
Ajoutez le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre au goût. Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, n’hésitez pas à intégrer le piment jalapeño.
5. Attention à la cuisson
Avis : Évitez de faire bouillir la sauce après l'ajout du fromage pour prévenir la séparation des graisses.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, optez pour un fromage de qualité et râpez-le vous-même juste avant utilisation.
Accompagnement idéal
Pour compléter parfaitement votre plat, servez cette sauce avec une bière légère ou un margarita traditionnel.
À noter
La sauce fromagère est une variation de la béchamel classique, agrémentée de fromage fondu. Ses racines proviennent de la cuisine française, mais elle a été adaptée ici avec une touche mexicaine.
Présentation
Servez la sauce chaude dans un bol ou saucier pour que chacun puisse personnaliser ses tacos. Pour une atmosphère conviviale, placez-la au centre de la table, entourée d'autres garnitures.
