Découvrez un trésor de saveurs avec 38 recettes qui célèbrent le mois d’octobre et ses richesses.
Le mois d'octobre invite à l'esprit cocooning. Quoi de mieux pour accueillir l'automne qu'une sélection de plats réconfortants ? En cette saison, les recettes s'articulent autour de produits frais : courges, cèpes, épinards, poireaux et choux. Parmi les délices à concocter, pensez au parmentier de canard aux cèpes, au crumble de butternut au jambon, et à l'incontournable bœuf bourguignon, un classique revisité par le chef Bernard Loiseau.
Les légumes et viandes de saison
Octobre coïncide avec l'ouverture de la saison de la chasse. À la table, les viandes comme le sanglier, le chevreuil et le lièvre font sensation. Une belle occasion d'essayer des plats audacieux tels qu'un civet de chevreuil accompagné de cranberries et de girolles. Les amateurs de poisson ne seront pas en reste, avec des options comme le maquereau, la limande, le haddock ou la dorade grise, offrant la possibilité de réaliser des papillotes savoureuses ou une daurade rôtie délicatement épicée.
Recettes pour tous les goûts
Pour tous ceux qui aiment explorer les plaisirs de la table, ce mois d'octobre regorge d'options pour élever vos repas à un autre niveau. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ces recettes permettent de savourer l’automne en toute convivialité. Ne tardez plus, ouvrez votre carnet de recettes et laissez-vous inspirer par la magie des saveurs d'octobre.
