Chaque début d'année, j'ai cette petite tradition : faire des confitures ! C'est peut-être pour garnir mes galettes des rois ou mes crêpes à la chandeleur, mais j'aime expérimenter avec de nouveaux parfums. Cette année, j'ai choisi une recette originale : une confiture de poires associée à des kiwis. J'y ai ajouté une touche de vanille pour adoucir l'acidité du kiwi et le résultat est tout simplement exquis. C'est un parfait équilibre entre saveur acidulée et douceur, idéal pour rehausser mes crêpes !
Et vous, avez-vous une tradition culinaire qui vous tient à cœur ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking préparés à l'avance, avec toutes les listes d'ingrédients et étapes détaillées. Retrouvons le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 jour
- Portions : 2 pots
Ingrédients
- 350 g de kiwi
- 500 g de poire
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille
- Épluchez les poires et les kiwis, puis coupez-les en petits cubes. Placez-les dans un saladier avec un couvercle en conservant les cœurs et les pépins de poire dans une mousseline.
- Pesez les fruits et ajoutez un poids équivalent en sucre. Incorporez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, fermez le contenant et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur (n'oubliez pas la mousseline avec les pépins).
Le jour même
- Transférez les fruits dans une cocotte, ajoutez la mousseline contenant les pépins, puis faites cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et laissez refroidir à l'envers.
Notes
- Pour tester la cuisson, placez une petite assiette au congélateur, versez une goutte de confiture : elle doit se figer rapidement.
- Pour stériliser les pots, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
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