Ces petites bouchées légères et croustillantes, véritables stars de l'apéritif, sont à la fois savoureuses et addictives. Originaires de Bourgogne, les gougères enchantent les papilles et leur préparation est un véritable jeu d'enfant. Vous souhaitez impressionner vos convives ? Suivez ces étapes simples !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre doux
- 125 g de farine de blé type 55
- 4 œufs entiers
- 150 g de gruyère râpé ou comté
Ustensile nécessaire
- Poche à douille
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 :
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau mélangée au beurre découpé et une pincée de sel.
Étape 3 :
Hors du feu, incorporez la farine d'un coup et remuez vivement avec une cuillère en bois pour obtenir une panade, une pâte épaisse.
Étape 4 :
Remettez la casserole sur feu doux et laissez sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Étape 5 :
Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 6 :
Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. La pâte est prête !
Étape 7 :
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des petites boules espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 8 :
Enfournez pour environ 25 minutes sans ouvrir le four. Les gougères doivent être bien dorées et gonflées.
Astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez des herbes aromatiques à la préparation ou glissez un morceau de fromage au centre de chaque gougère avant cuisson.
Accords vin
Un crémant de Bourgogne ou un champagne brut s'accorderont à merveille avec vos gougères durant l'apéritif.
Les gougères, une spécialité bourguignonne
Les gougères, véritables emblèmes de la cuisine bourguignonne, sont idéales pour démarrer un repas dans une ambiance conviviale. Servies à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte, les combinaisons sont infinies : variez les plaisirs en jouant avec le fromage, les herbes ou le jambon. Laissez libre cours à votre créativité !
Présentation de vos gougères
Pour une présentation impeccable, servez les gougères tièdes, disposées sur une planche en bois ou dans un panier en osier. Un côté rustique et authentique qui séduira vos invités, et pensez à piquer chaque gougère avec une petite brochette pour faciliter leur dégustation.
