Découvrez pourquoi la macédoine de légumes remporte tous les suffrages, avec un prix défiant toute concurrence...
Les légumes en conserve sont de plus en plus prisés par les Français. Une enquête récente réalisée par l'Institut CSA pour UNILET révèle que 90 % des répondants consomment des conserves de légumes, marquant une augmentation de 4 points par rapport à 2020. De plus, 62 % d'entre eux en ouvrent au moins une fois par semaine. Ce succès s'explique par plusieurs facteurs, notamment leur facilité de conservation et leur rapidité de préparation. Ces produits contribuent également à diversifier les repas, surtout en hiver, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et aidant chacun à atteindre l'objectif des 5 fruits et légumes par jour, le tout sans effort supplémentaire.
Des conserves plébiscitées
En ce qui concerne le budget, 88 % des consommateurs estiment que les légumes en conserve offrent un bon rapport qualité-prix. Toutefois, le choix d'une boîte ne se fait pas à la légère : le coût reste le deuxième critère le plus important pour les acheteurs, juste derrière la variété du légume.
La macédoine : un choix gagnant
Si vous scrutez les étiquettes en magasin, vous remarquerez qu'une conserve se distingue particulièrement : la macédoine. Selon le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen, ce mélange de carottes, flageolets, navets, haricots verts et petits pois est très prisé par les industriels, car il permet d'utiliser les légumes restants provenant de la récolte, souvent à moindre coût. En général, une petite boîte de macédoine coûte moins d'un euro.
Polyvalente et savoureuse
De plus, la macédoine est extrêmement versatile. Une fois égouttée, elle se prête facilement à diverses préparations. Servie froide avec une vinaigrette ou une mayonnaise maison, elle fait office d'entrée rapide et économique. Réchauffée avec une noix de beurre, elle accompagne parfaitement viandes et poissons. Cependant, un petit bémol : une portion à elle seule ne compte malheureusement pas pour 5 légumes...
