En quête d'une recette savoureuse pour impressionner vos convives ? Cyril Lignac vous propose de préparer une succulente côte de bœuf rôtie accompagnée d'une ratatouille colorée et d'une chimichurri pleine de peps. Plongez dans l'univers culinaire de Cyril Lignac et suivez ses conseils pour un plat d’exception.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
- 1 côte de bœuf de 1,5 kg
- 2 brins de thym frais
- 25 g de beurre
- Huile de tournesol
- Fleur de sel
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce chimichurri :
- ½ botte de persil plat
- ¼ de botte de coriandre
- ¼ de botte d’origan
- 6 gousses d’ail épluchées
- ½ cuil. à café de flocons de piment rouge
- 2 pincées de cumin moulu
- ½ cuil. à café de paprika
- 1 citron jaune non traité
- 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 20 cl d’huile de pépins de raisin
Pour la ratatouille :
- 2 tomates cœur-de-bœuf
- 1 courgette verte
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail épluchées
- 1 brin de thym
- Huile d’olive
Préparation de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 240°C. Laissez la côte de bœuf reposer à température ambiante pour assurer une cuisson uniforme. Pendant ce temps, préparez la chimichurri en mixant toutes les herbes avec l'ail, le piment, le cumin, le paprika, le jus de citron, le vinaigre et l'huile jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Pour la ratatouille, découpez les légumes en dés et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour la cuisson de la côte, saisissez-la dans une poêle bien chaude avec du beurre avant de l'enfourner. Surveillez la cuisson pour atteindre la cuisson désirée. Le mélange des saveurs provenant de l'Argentine ravira vos invités !
Pour plus de détails et d'astuces de préparation, suivez les instructions sur le compte Instagram de M6. Bon appétit !
