Pour sa richesse en nutriments, le smoothie est souvent considéré comme une boisson saine. Cependant, un nutritionniste met en garde : il doit être consommé avec modération.
"Le smoothie n’est pas une boisson classique." C’est ce qu’affirme le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul dans une vidéo publiée par Yahoo. Selon lui, ces mélanges onctueux de fruits et légumes peuvent s'avérer très caloriques, dépendant des ingrédients ajoutés, tels que lait, chocolat ou fruits secs. "La charge calorique peut vite grimper en fonction de votre préparation," souligne-t-il.
Consomac les smoothies de manière consciente
C'est pourquoi Arnaud Cocaul encourage ses patients à savourer pleinement leur smoothie. Il conseille de "mastiquer le smoothie pour une meilleure assimilation des fibres et des vitamines." Une dégustation prudente permet à vos papilles de s'épanouir tout en évitant une consommation excessive et passive de calories. "Il est important de ressentir cette sensation de satiété et de ne pas avaler sans réfléchir," avertit-il.
Bien que le smoothie puisse offrir de nombreux bienfaits pour la santé, un excès peut entraîner des effets indésirables. Le nutritionniste recommande de ne pas dépasser 25 cl par jour, équivalant à un verre. Cette recommandation vise à prévenir d'éventuels dérèglements liés à une consommation excessive.
Pics de glycémie à surveiller
Actuellement, peu d’études se penchent sur l'impact des smoothies sur la santé, mais celles existantes préconisent une consommation raisonnée. En transformant les fruits en purée, le mixeur altère les fibres essentielles, permettant une absorption rapide du fructose, le sucre naturel des fruits.
Cette rapidité d'assimilation pose problème, notamment pour le foie, qui doit traiter ce surplus de sucre. En effet, cet impact sur la glycémie peut être comparé à celui d'un soda, augmentant ainsi le risque de diabète de type 2.
Un marché en pleine expansion
Apparu au début des années 2000 sur la côte ouest des États-Unis, le smoothie a gagné rapidement en popularité, notamment en France et en Asie du Sud-Est. Selon la société d'études de marché Mondor Intelligence, le marché mondial des smoothies devrait atteindre 6,82 milliards USD d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel de 7,58 %. Actuellement, l'Amérique du Nord reste le principal consommateur de ces boissons nutritives.
