Plongez dans la convivialité des agrumes avec cette recette délicieuse de citrons confits au sucre. Ce délice, à la fois original et coloré, ajoutera une touche inédite à vos plats et pâtisseries artisanales.
Ingrédients essentiels
- 4 citrons biologiques
- 250 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles requis
- Casserole
- Couteau bien aiguisé
- Bocal hermétique
Étapes de préparation
Préparation des citrons : Lavez soigneusement les citrons à l'eau tiède. Ensuite, tranchez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Création du sirop : Dans une casserole à feu moyen, dissolvez le sucre dans l'eau chaude pour réaliser un sirop.
Cuisson des citrons : Plongez les rondelles de citron dans le sirop frémissant et laissez-les pocher pendant environ 20 minutes. Elles doivent devenir translucides.
Épingler le bocal : Stérilisez votre bocal en le plongeant dans de l'eau bouillante, puis séchez-le soigneusement.
Emballage des fruits : Disposez les tranches dans le bocal et recouvrez-les de sirop chaud jusqu'à immersion complète. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le conserver au réfrigérateur.
Astuces professionnelles
Pour assurer une meilleure conservation de vos citrons confits, veillez à ce que les tranches soient entièrement immergées dans le sirop. Un bocal propre et hermétique est également primordial.
Idées d'accompagnement
Ces citrons confits s'associent merveilleusement bien avec un thé vert ou un thé à la menthe, accentuant ainsi leurs saveurs délicates. Ils enrichiront aussi vos plats salés, comme les tajines, en ajoutant une note aigre-douce irrésistible.
