Pourquoi se priver d'un plat aussi réconfortant que les spaghettis aux tomates et boulettes de viande, surtout quand la recette est rapide ? Laurent Mariotte nous dévoile ses secrets pour une préparation réussie.
Vous avez déjà craqué pour les spaghettis aux boulettes de Laurent Mariotte ? Lors de son émission « Petits plats en équilibre » sur TF1, ce plat emblématique a fait son effet. L’animateur décrit cette préparation comme « un vrai classique de la rentrée, convivial et familial ». Voici comment réaliser cette délicieuse recette !
Ingrédients pour des boulettes succulentes
Pour réaliser ces boulettes de viande, munissez-vous des ingrédients suivants :
- 600 g de viande hachée (300 g de bœuf, 300 g de veau)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 jaune d'œuf
Pour la sauce :
- 1 grande boîte de pulpe de tomates (environ 400 g) ou faite maison
- 1 petit bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la préparation, vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé, d'un plat creux ou d'une cocotte basse, et d'un four préchauffé.
Commandez vos boulettes en quelques étapes
Cette recette est à la fois simple et rapide ! Prévoyez environ 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Voici les étapes :
- Émincez finement l'oignon, le fenouil, et hachez l'ail. Mélangez-les avec la pulpe de tomates, un peu d'huile, le laurier, le sel et le poivre. Versez le tout dans un plat creux ou une cocotte.
- Dans un saladier, placez la viande, ajoutez le jaune d'œuf, le parmesan, et un peu de poivre. Mélangez bien et formez des boulettes d'environ 3 cm de diamètre.
- Ajoutez les boulettes dans le plat et enfournez pour 30 à 35 minutes dans un four à 200 °C, en les retournant toutes les 10 minutes.
Laurent Mariotte suggère de les déguster avec des spaghettis, mais ces boulettes maison s'accomodent de nombreuses garnitures !
