Ne ratez plus jamais la cuisson de vos œufs grâce à cette astuce du chef qui transformera votre petit-déjeuner en un moment savoureux.
Si vous êtes fatigué des traditionnels bols de céréales, pourquoi ne pas vous laisser tenter par des œufs ce matin ? Qu'il s'agisse d'œufs pochés, mollets ou en omelettes, ces délices peuvent régaler vos papilles. Ce matin, sur RTL, Cyril Lignac a révélé ses conseils pour réussir des œufs brouillés à merveille. Prêts à essayer ?
l'astuce pour réussir ses œufs brouillés
À première vue, cuire des œufs brouillés semble simple, mais il est tout à fait possible de les rater. Pour éviter cela, Cyril Lignac recommande de commencer à froid : ajoutez les œufs dans la poêle avant d’allumer le feu. Selon lui, cette méthode garantit une cuisson maîtrisée et permet d'obtenir une texture onctueuse bien grumeleuse, plutôt que de grosses morceaux peu appétissants.
la recette des œufs brouillés de cyril lignac
Pour préparer ces œufs brouillés, munissez-vous d'un fouet et d'une sauteuse. Si vous aimez les plats encore plus gourmands, n’oubliez pas d'ajouter fromage, jambon ou herbes aromatiques en finale.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 œufs extra-frais
- 15 g de beurre
- crème liquide
- sel, poivre
- fromage, jambon, lardons (au choix)
Étapes :
1. Battez les œufs dans un bol.
2. Incorporez le sel, le poivre et les morceaux de beurre. Mélangez bien.
3. Placez le mélange dans une sauteuse froide et allumez le feu à moyen. Cela permet au beurre de fondre simultanément, créant ainsi l'onctuosité recherchée.
4. Fouettez régulièrement pour obtenir une texture fine et crémeuse.
5. Poursuivez la cuisson tout en surveillant pendant environ 5 minutes.
6. Si vous êtes pressé, vous pouvez ajouter de la crème liquide directement. Pour un résultat optimal, formez une chantilly salée et ajoutez-la hors du feu à vos œufs brouillés cuits.
Astuce : N'hésitez pas à twister cette recette avec des garnitures de votre choix, qu'il s'agisse de fromage, de jambon ou encore de légumes de saison. Ajoutez-les à la fin pour préserver la texture crémeuse des œufs.
