Éveillez vos sens avec une recette intemporelle, les steaks hachés à l'ancienne. Ce plat classique, synonyme de convivialité, séduira les palets des petits comme des grands. Réalisé avec des ingrédients simples et de qualité, cet ajout à votre table promet un vrai retour aux sources culinaires.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol
- Poêle
Préparation
Préparer les ingrédients
Commencez par hacher finement l'oignon et les gousses d'ail. Utilisez un couteau de chef pour réaliser des dés très petits, puis ciselez le persil en lamelles.
Mélanger la viande
Dans un bol, combinez le boeuf haché avec les oignons, l'ail, le persil et la moutarde. Salez et poivrez généreusement le mélange.
Façonner et cuire
Pétrissez la préparation jusqu'à homogénéité, puis divisez-la en quatre portions égales. Façonnez des steaks ronds d'environ 2 cm d'épaisseur. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et déposez-y délicatement les steaks. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ajustez le temps selon votre préférence.
Astuces de chef
Pour conserver le jus de vos steaks, évitez de les percer avec une fourchette pendant la cuisson. Préférez une spatule pour les retourner délicatement afin de préserver leur tendreté.
Accord mets-vins
Pensez à un vin rouge charpenté, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône, qui mettra en valeur la richesse du boeuf tout en préservant sa délicatesse.
L’info en plus
Cette délicieuse recette de steaks hachés à l'ancienne, pleine de nostalgie, est idéale pour ceux qui cherchent à partager un moment chaleureux autour de la table. Simple, mais exquise, elle rend hommage aux saveurs authentiques de notre belle gastronomie.
