Les cœurs de palmier rôtis à l’huile d’olive offrent une manière délicieuse et originale d’accompagner vos plats. Leur texture tendre et leur saveur délicate sauront séduire vos convives, tout en vous permettant de rester dans la simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de cœurs de palmier en conserve
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail semoule
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les cœurs de palmier et essuyez-les doucement avec un papier absorbant pour assurer une meilleure adhérence de l’huile et des épices.
Étape 3
Disposez les cœurs de palmier sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive avec le sel, le poivre, le paprika fumé et l’ail semoule.
Étape 5
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les cœurs de palmier avec ce mélange aromatique.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
Astuce du chef
Pour renforcer le goût fumé du paprika, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une petite touche relevée.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Bordeaux blanc ou un Sancerre, accompagnera à merveille la délicatesse des cœurs de palmier rôtis.
Info supplémentaire
Le cœur de palmier, souvent utilisé dans les cuisines d’Amérique latine, notamment au Brésil, possède une texture proche des asperges. Rôtis, ils développent des saveurs encore plus riches et gourmandes.
